Olsztyn24

Powiat Olsztyński we współpracy z tygodnikiem Nasza Warmia i jego czytelnikami oraz skansenem w Olsztynku przygotuje książkę kucharską „Warmia smako-wita!”, w której znajdą się przepisy kulinarne dzisiejszych mieszkańców Warmii. Każdy może zostać jej współautorem.

Kuchnia regionalna to pasja wielu mieszkańców regionu. Dowodem na to jest choćby rosnące zainteresowanie, jakie towarzyszy organizowanym przez skansen w Olsztynku imprezom i konkursom kulinarnym.

- I myli się ten, kto sądzi, że kuchnia warmińska interesuje tylko gospodynie domowe - mówi Marian Juszczyński, dyrektor skansenu w Olsztynku. - Gotują i starzy i młodzi, kobiety i mężczyźni, wszyscy! I prawie wszyscy marzą o chwili, gdy wreszcie doczekamy się opracowania na temat naszej kuchni regionalnej.

Jak należy jednak rozumieć określenie „kuchnia warmińska”?

- Jako zbiór przepisów kulinarnych będących w posiadaniu dzisiejszych mieszkańców Warmii - odpowiada Andrzej Szeniawski, wicestarosta olsztyński. - Jak wiadomo, nasz region to prawdziwy tygiel narodowości i kultur. Po wojnie osiedlili się tu ludzie z różnych stron kraju, Wileńszczyzny, Ukrainy, itd. Chcemy, by nasza książka kucharska uwzględniała to swoiste „dziedzictwo napływowe”, czyli przepisy, jakie ci ludzie przywieźli z rodzinnych stron.

W zamyśle powiatu taka książka miałaby się wpisywać w idee budowania tożsamości warmińskiej będąc zarazem jednym z nurtów promocji regionu.

- Ze względu na wspomnianą mozaikę kulturową na kuchnię dzisiejszej Warmii składa się bardzo zróżnicowane menu - mówi Mirosław Pampuch, starosta olsztyński. - To niezwykle bogate dziedzictwo, które chcemy i musimy się chwalić, zwłaszcza w chwili, gdy kuchnie regionalne przeżywają renesans w całej Europie.

Olsztyńskie starostwo chce zaprosić do współpracy przy tworzeniu książki wszystkich mieszkańców powiatu i Warmii. Począwszy od numeru z 26.02.-04.03 tygodnik Nasza Warmia będzie drukować specjalny formularz (kwestionariusz w wersji elektronicznej - na stronie internetowej starostwa powiatowego). Wypełnienie tego krótkiego pisma i przesłanie go na adres lub e-mail starostwa (pl. Bema 5, 10-516 Olsztyn, wydział IPR, z dopiskiem „Warmia smako-wita!”, ipr@powiat-olsztynski.pl) to gwarancja, że przepis ukaże się w druku.

Powiat planuje, że w książce znajdą się również przepisy z przedwojennych warmińskich „kochbuchów”.

- W tej sprawie kontaktujemy się z byłymi mieszkańcami powiatu żyjącymi dziś w Niemczech - informuje Maciej Rytczak, dyrektor wydziału informacji i promocji olsztyńskiego starostwa.

Wydawnictwo będzie miało swoją premierę latem, na jednej z imprez kulinarnych organizowanych przez skansen.