Olsztyn24

Chleby Krzyżakom też możecie dać! Tymi słowami konsul honorowy Republiki Litewskiej w Olsztynie Stefan Duk w trakcie ceremonii otwarcia tegorocznej inscenizacji oblężenia Malborka zwrócił się do polskich rycerzy. Uroczyste otwarcie z udziałem konsula Duka, burmistrza Malborka Marka Charzewskiego i dra hab. Janusza Trupindy - dyrektora malborskiego zamku, odbyło się w sobotę (20.07) przed głównym wejściem do zamku.

Z inicjatywy konsula honorowego Republiki Litewskiej Stefana Duka i właściciela Piekarni Tyrolskiej Jarosława Goszczyckiego z okazji 614. rocznicy bitwy pod Grunwaldem i oblężenia Malborka wyprodukowany został wyjątkowy produkt piekarniczy. Był nim chleb zgodny z przepisami z czasów panowania dynastii Jagiellonów. Chleb wypieczony został przez Piekarnię Tyrolską z mąki litewskiej dostarczonej przez konsula Duka z okolic Wilna. Recepturę pozyskano z zasobów archiwalnych.

- Chcieliśmy w specjalny sposób zwrócić uwagę na znaczenie, jakie miała i powinna mieć w relacjach pomiędzy Polską a Litwą przyjaźń zamieszkujących te kraje narodów - zgodnie podkreślają inicjatorzy.

W czasach Jagiellonów na stołach najczęściej gościł chleb żytni produkowany na zakwasie z dodatkiem mąki jęczmiennej i pszennej, szczypty soli i kminku, okazjonalnie szafranu. Taki chleb w XV wieku nazywano rżanym, od ówczesnej nazwy żyta - „reż” lub „rża”.