Olsztyn24

Już tylko tygodnie dzielą nas od uruchomienia największej piekarni w północno-wschodniej Polsce, położonej przy drodze krajowej nr 16 w pobliżu Barczewa. Dzisiaj (19.03) w sposób bardzo uroczysty, na terenie zakładu uruchomiono główny piec do wypieku.. Ceremonii dokonał wicewojewoda Sławomir Sadowski i właściciel zakładu Jarosław Goszczycki.

Nowa wielka piekarnia produkować będzie ponad 100 tysięcy bochenków chleba dziennie, a

150 osób znajdzie w niej zatrudnienie po uzyskaniu pełnych mocy produkcyjnych przedsięwzięcia.

Zakład ma powierzchnię około 21 tysięcy m kw.;. Blisko 40% kosztów związanych z jego budową pozyskano dzięki Polskiej Agencji Rozwoju Przedsiębiorczości jako refundację z programu wdrażania prac badawczo-rozwojowych.

Zdaniem Jarosława Goszczyckiego, właściciela piekarni, tylko nowoczesność i wysoka jakość produktu da polskiej firmie szansę w konkurencji z zagranicznymi hipermarketami.

- W nowej piekarni uruchomiona zostanie produkcja prozdrowotnego pieczywa z wykorzystaniem białka pozyskanego z upraw łubinu w Polsce oraz polskich warzyw. Receptury produkcyjne to rezultat specjalistycznych badań naukowych przeprowadzonych przez Katedrę Technologii i Biotechnologii Politechniki Gdańskiej - mówi Goszczycki.

Zakład będzie przyjazny środowisku - wyposażono go m.in. w urządzenia odzyskujące ciepło. Dzięki nim, bez konieczności wykorzystywania innych paliw, możliwe będzie nie tylko ogrzanie całej wody użytkowej (technologicznej i sanitarnej) w zakładzie, ale także ogrzanie budynku. Co więcej, w piekarni zastosowano innowacyjną technologię pozwalającą zmniejszyć zużycie energii i gazu, a jednocześnie zmniejszyć emisję zanieczyszczeń.