Olsztyn24

W dniach 4-6 lipca 1916 roku, na Wołyniu odbywała się bitwa pod Kostiuchnówką, która do historii przeszła pod nazwą „największej polskiej bitwy I wojny światowej”. Nie była to bitwa decydująca o przełomie w wojnie, starły się w niej niewielkie oddziały zbrojne, tylko 5 500 legionistów i 13 000 Rosjan, ale znaczeniem dla sprawy polskiej przerosła, jakąkolwiek inną bitwę. Uruchomiła łańcuch zdarzeń, który umiędzynarodowił aspiracje Polaków do niepodległości.

Dla uczczenia tej rocznicy 6 lipca 2018 r. w Wydminach odbędzie się uroczystość pt. „Pamięci Tych, co odzyskali Niepodległą”. W ramach uroczystości odbędzie się, między innymi odczyt i prezentacja filmu o bitwie, koncert zespołu Flamingo, który przedstawi utrzymaną w klimacie rockowym suitę „Kostiuchnówka”, a także zaprezentowany zostanie Chleb Legionów. Chleb przygotowany zostanie bez ulepszaczy smaku, na naturalnym zakwasie, z wypieczonym symbolem orła z rozpostartymi skrzydłami, według receptury z 1916 roku przez Piekarnię Tyrolską. Uroczystość zakończona zostanie złożeniem kwiatów pod pomnikiem Żołnierzy Wyklętych. Początek uroczystości godz. 12.00 w Gminnym Ośrodek Kultury przy Placu Rynek 1.

Chleb Legionów

Podczas pierwszej wojny światowej chleb stał się produktem luksusowym. Brakowało zbóż, pola uprawne zamieniły się w pola bitewne, więc chleb musiał powstać na bazie dostępnych produktów. Legioniści Piłsudskiego pod Kostiuchnówką prawdopodobnie posilali się chlebem wypiekanym z mąki żytniej na zakwasie.

Zakwas sporządzano w ten sposób, że z poprzedniego pieczenia przechowywano kawałek surowego ciasta wysuszonego, które następnie rozczyniano w specjalnym garnczku. Rozrabiano je czasem zsiadłym mlekiem lub wodą.

Do rozczynu dodawano mąkę, trochę ciepłej wody, starte kartofle i przyprawy. W ten sposób przygotowane ciasto zagniatano, a następnie wkładano do koszyków ze słomy. Potem wypiekano na liściach kapusty.

Organizatorem wydarzenia jest Związek Piłsudczyków RP, Urząd Gminy Wydminy, Wydział Humanistyczny UWM, Regionalny Ośrodek Debaty Międzynarodowej w Olsztynie, Fundacja dla Rodaka, Sejmik Gospodarczy WM, Olsztyńska Loża BCC oraz Piekarnia Tyrolska.