Olsztyn24

W weekend, 19-20 maja, w Zespole Szkół Gastronomiczno-Spożywczych w Olsztynie odbył się zakończony konkursem „Kurs - Najlepszy w kuchni” w ramach realizowanego w szkole projektu „Gastronauci”. Kurs prowadził mistrz Kurt Scheller - szwajcarski szef kuchni, krytyk kulinarny, założyciel Akademii Kulinarnej w Warszawie.

Sześcioro uczniów, pod okiem mistrza, doskonaliło umiejętność przygotowywania przystawek, zup, dań głównych oraz deserów, sporządzając między innymi: tatar wołowy w szwajcarskim stylu, consomme z kurczaka z naleśnikami i pietruszką, kurczaka z sosem estragonowym, risotto wegetariańskie, filet z pstrąga w sosie koperkowym oraz mus czekoladowy i szwajcarska bezę. Młodzież bacznie obserwowała pokaz sporządzania potraw przygotowywanych przez mistrza, a następnie samodzielnie przygotowywała potrawy pod bacznym jego okiem. Każdą potrawę szef oceniał i udzielał cennych wskazówek. Ta lekcja gotowania na długo pozostanie w pamięci uczniów ZSGS w Olsztynie.

Młodzież z Gastronomika w ramach projektu „Gastronauci” doskonaliła swoje umiejętności również na innych kursach takich jak: barmański z elementami obsługi klienta, sommelierski z elementami obsługi klienta, baristy, menadżer restauracji z elementami obsługi klienta, tradycyjne technologie w przetwórstwie żywności, ocena jakości żywności tradycyjnej, nowe trendy i techniki w sporządzaniu potraw kuchni polskiej - regionalnej. Na absolwentów kursów w wakacje czekają płatne staże w restauracjach hotelowych na terenie województwa warmińsko-mazurskiego. W ramach projektu uczniowie otrzymali też materiały dydaktyczne w tym: książki, zestawy barmańskie, somelierskie, zestawy noży, blendery oraz odzież ochronną: zapaski, koszulki.

Projekt „Gastronauci” jest współfinansowany ze środków EFS w ramach Regionalnego Programu Operacyjnego Województwa Warmińsko-Mazurskiego na lata 2014-2020 trwa od 1 marca 2017 r. do 31 sierpnia 2018 r. i jest realizowany przez grupę Doradczą Primus.