Olsztyn24

Czekolada przywieziona w marcu przez uczniów i nauczycieli Zespołu Szkół Gastronomiczno-Spożywczych w Olsztynie z targów Expo Sweet 2017 bardzo się dzisiaj (14.06) przydała. Część z tej słodkiej nagrody za „Ducha Ekipy” Expo Sweet wykorzystano podczas warsztatów czekoladowych dla nauczycieli zawodu w „Gastronomiku”. Warsztaty przeprowadziła Monika Ingaciuk, dyplomowany mistrz cukiernictwa, technolog firmy Ambasador 92, członek Klubu Szefów Kuchni.

- Takie warsztaty dla nauczycieli są bardzo potrzebne, bo w cukiernictwie ciągle pojawiają się nowe trendy - mówi Monika Ignaciuk. - Ja powtarzam, że trendem jest nasza wyobraźnia i tylko wyobraźnia nas ogranicza. Uczestnikom warsztatów daję więc pomysły jako bazę, a później wszystko zależy od ich fantazji.

Podczas warsztatów uczestnicy przede wszystkim poznawali nowe sposoby i zasady przygotowania czekoladowych dekoracji i pralin.

- Takie szkolenia dla nauczycieli to bardzo ważna sprawa - mówi Monika Ignaciuk. - W szkole bowiem uczy się przyszłych cukierników, którzy po skończeniu szkoły idą w świat z nowymi pomysłami reprezentując zawód cukiernika.

Prowadząca warsztaty w ZSGS w Olsztynie była pierwszy raz. Duże wrażenie zrobiły na niej warunki, w jakich wiedzę zdobywają m.in. przyszli cukiernicy.

- Jestem ogromnie i bardzo mile zaskoczona, że szkoła jest tak dobrze doposażona - mówi. - Sprzęt jest naprawdę dobrej jakości, są różnego rodzaju pracownie do prowadzenia warsztatów, jak chociażby pracownia czekolady. Są pracownie cukiernicze, pracownie deserowe, co jest naprawdę bardzo dużym plusem szkoły. Często jeżdżę po Polsce i tak doposażonej szkoły, tak bardzo zadbanej, nowej, nie spotkałam.

Do przeprowadzenia warsztatów dla nauczycieli „Gastronomika” Monikę Ignaciuk zaprosiła Małgorzata Świech-Twarowska, dyrektor ZSGS. Podczas warsztatów, oprócz szkolnej czekolady, wykorzystano również produkty, których dystrybucją zajmuje się firma Ambasador 92.