Olsztyn24

W salach kopernikowskich Muzeum Warmii i Mazur w Olsztynie miała wczoraj miejsce (28.04) promocja książki Waldemara Mierzwy i Krzysztofa Mazurka „Zasmakuj w Warmii - rzecz nie tylko o kuchni” wydana przez Oficynę Wydawniczą „Retman”.

Na początku spotkania Waldemar Mierzwa przybliżył bardzo licznie zgromadzonej publiczności tematykę książki. Mówił o Warmii jako o przepięknej i historycznej krainie, która ma wielu wspaniałych przedstawicieli. Opowiedział również o dziecięciu współautorach książki, a zarazem bohaterach, którzy są niezwykłymi osobami.

Książka składa się z dwóch części: historycznej i kulinarnej. Część historyczna została w dużej mierze napisana przez Waldemara Mierzwę, ale wraz z nim tworzyli ją ludzie, których możemy podzielić na „starych” i „nowych” Warmiaków. Cie pierwsi to Maria Anielska, Jan Chłosta, Edward Cyfus i Herbert Monkowski, drudzy natomiast to Halina Herman, ks. abp Edmund Piszcz, Roman Romanowski, Wacław Sobaszek, Tomasz Śrutkowski i Mieczysław Wieliczko.

Do tej części wydawnictwa fotografie wykonali Mieczysław Wieliczko i Piotr Płaczkowski. Znajdują się tam także zdjęcia z archiwum Muzeum Warmii i Mazur w Olsztynie oraz prywatnych archiwów autorów.

Część kulinarna jest autorstwa Krzysztofa Mazurka, szefa kuchni w „Hotelu Krasicki” w Lidzbarku Warmińskim. Tę część książki zilustrowano fotografiami Marty Przybylskiej, zdjęciami z archiwum Grupy Anders oraz z prywatnych archiwów autora.

W trakcie rozmowy z Krzysztofem Mazurkiem poruszono tematy przede wszystkim kulinarne, o daniach warmińskich i regionalnych.

Autor opowiedział również o swojej pracy w restauracjach (pierwszą była „Pod Żaglami” w Olsztynie, a kolejne to m.in. „Karczma Warmińska” w Gietrzwałdzie i Hotel „Zamek-Ryn”), a także o nauce i nauczycielach, którymi byli nie tylko doświadczeni kucharze pracujący w restauracjach, ale i babcia jego żony - Felicjana.

Wyjątkową gratką dla przybyłej publiczności był pokaz kulinarny, na którym można było spróbować wyśmienitych specjałów.

Obszerną część spotkania zarejestrowaliśmy na filmie wideo, który wkrótce udostępnimy. Już teraz zapraszamy do jego obejrzenia.